L'histoire de la poire Williams Christ en Forêt-Noire est étroitement liée à son surnom de "Bon-Chrétien". Cette appellation remonterait à Saint François de Paola.

Le moine, né en 1416 à Paola Italy, aurait un jour offert au roi de France Louis XI des graines de poires de sa Calabre natale, qui furent ensuite semées sur ordre royal. Des descendants de cette variété de poire seraient arrivés en Angleterre vers 1770 et auraient été répandus dans toute la Grande-Bretagne par la pépinière Williams.

Depuis l'Angleterre, cette variété de poire a été introduite en Allemagne et dans la Forêt-Noire au 18e siècle par le Suisse Christian Schwarzenbach. La poire a reçu son nom caractéristique de "Williams Christ" en l'honneur du pépiniériste anglais Williams.

La poire "Bon-Chrétien" ou Williams Christ a trouvé en Forêt-Noire des conditions idéales pour s'épanouir. Le climat tempéré et les sols fertiles ont créé des conditions de croissance optimales pour cette variété de poire juteuse et aromatique. Très tôt, les arboriculteurs de la Forêt-Noire ont reconnu le potentiel de ce fruit pour la production de distillats de qualité.

Les distilleries maison de la Forêt-Noire ont commencé à récolter soigneusement les poires Williams Christ et à les distiller avec ménagement afin de préserver tout l'arôme et la douceur naturelle du "Bon-Chrétien". La popularité des eaux-de-vie de poire Williams Christ de la Forêt-Noire s'est rapidement répandue et la région a acquis une réputation pour la production d'exquises eaux-de-vie de fruits.

Le Williams Christ renferme l'âme de la Forêt-Noire

La poire "Bon-Chrétien", plus connue sous le nom de Williams Christ, est devenue le symbole de la qualité et du savoir-faire artisanal de la Forêt-Noire, capturant dans chaque bouteille l'âme de la région natale de la Forêt-Noire. L'histoire de la poire "Bon-Chrétien" est un héritage vivant qui reflète le souci du détail et le dévouement des hommes à l'art de la distillation. C'est ainsi qu'un simple arbre fruitier est devenu un acteur important de la riche histoire de l'art de la distillation en Forêt-Noire.

La distillation soigneuse et délicate ainsi que la maturation ciblée confèrent à cette goutte haut de gamme sa qualité incomparable. Avec la meilleure eau de montagne de la Forêt-Noire, qui n'a naturellement que 1 °dH, notre Wiliams Christ est ensuite abaissé à un harmonieux 40 % vol. 

Savourez le goût authentique de la Forêt-Noire - un plaisir pour les connaisseurs !

Distillateur : Oliver Nöltner