Il était une fois un esprit de la forêt qui vivait au fin fond de la Forêt-Noire. Il avait une prédilection particulière pour les framboises.
Chaque jour, il parcourait l'épaisse forêt à la recherche de délicieuses baies rouges. Un jour, l'esprit de la forêt découvrit une magnifique haie de framboises. Elle était pleine de fruits. Mais avant qu'il ne puisse s'en emparer, il entendit une voix. C'était une petite chouette curieuse qui lui demanda : "Pourquoi ne manges-tu que des framboises, cher esprit de la forêt ?"
"Je ne comprends pas la question", répondit l'esprit de la forêt. Le hibou tourna la tête, se balança sur la petite branche du sapin et dit : "Les framboises pourraient pourtant être tellement plus nombreuses !" L'esprit de la forêt devint pensif tandis que la chouette le regardait avec ses grands yeux. D'une certaine manière, la chouette a raison, pensa l'esprit de la forêt, les framboises méritent plus.
Notre eau-de-vie de framboise de la Forêt-Noire peut être qualifiée de délicieuse sans aucune gêne.
Les framboises les plus fines, triées à la main et provenant de la région la plus chaude d'Allemagne, l'Ortenau, constituent la base de notre eau-de-vie de framboise. Dès que l'on verse l'eau-de-vie, le parfum pur et envoûtant de la framboise envahit nos narines. Au palais, le distillat convainc par son caractère authentiquement clair et son arôme expressif.
Aussi bonnes que soient les framboises utilisées, la touche finale pour obtenir un distillat de pointe est l'art de la distillation artisanale.
L'eau-de-vie de framboise №6 a été distillée dans le cadre de la célébration du 775e anniversaire de Neusatz. Des centaines de personnes intéressées et d'amateurs de ce plaisir naturel à haute teneur en alcool ont suivi le processus de distillation qui a duré près de 6 heures. Après une courte période de maturation, le distillat brut a été réduit à un harmonieux 40 % vol avec la meilleure eau de montagne de la Forêt-Noire, qui n'a naturellement que 1 °dH.
L'eau-de-vie de framboise est obtenue par macération et distillation.
Distillateur : Oliver Nöltner
