L'histoire de la cerise de la Forêt-Noire commence dans les vergers de la pittoresque Forêt-Noire. Le parcours de la cerise de la Forêt-Noire, de l'arbre au distillat de haute qualité, est un artisanat perfectionné au fil des années.

Dans de nombreux endroits, la récolte minutieuse des fruits mûrs se fait encore à la main afin de garantir une qualité maximale. Au 18e siècle, ils ont trouvé leur place dans la fameuse tourte aux cerises de la Forêt-Noire, qui est rapidement devenue une spécialité régionale.

Après la fermentation, le fascinant processus de distillation commence. Dans les distilleries traditionnelles de la Forêt-Noire, le moût de cerises est distillé dans des chaudrons en cuivre. Grâce à une habileté artisanale et à l'utilisation de techniques séculaires, on obtient un distillat de cerise de grande qualité.

Le résultat de ce procédé délicat est un distillat d'une qualité incomparable. Le goût intense de la cerise, le mariage harmonieux du sucré et de l'épicé ainsi que la finale veloutée caractérisent le kirsch de la Forêt-Noire. Depuis longtemps, ce noble spiritueux a conquis le cœur des amateurs du monde entier.

L'histoire de la cerise de la Forêt-Noire n'est pas seulement un voyage culinaire, mais aussi une ode à la tradition et à l'artisanat de la Forêt-Noire. De l'arbre à la distillerie, elle raconte l'amour de la nature et de la perfection. Le fin distillat de kirsch de la Forêt-Noire témoigne de la maîtrise et du dévouement des distillateurs qui ont fait d'une délicatesse régionale un produit de luxe apprécié à l'échelle internationale.

Notre kirsch de la Forêt-Noire est un véritable joyau du cœur de la Forêt-Noire.

La double distillation soigneuse et délicate et la maturation spéciale en fûts d'argile traditionnels confèrent à cette noble goutte sa qualité incomparable. Ensuite, notre kirsch est réduit à un harmonieux 42 % vol avec la meilleure eau de montagne de la Forêt-Noire, qui n'a naturellement que 1 °dH. 

Pour favoriser la maturation, le kirsch est mis en bouteille dans une bouteille en grès foncé (fabriquée dans le Westerwald). Grâce à la structure microporeuse du grès, le distillat peut respirer et ainsi continuer à se développer en échangeant avec l'air ambiant.

Savourez le goût pur de la Forêt-Noire - un plaisir pour les connaisseurs !

Distillateur : Matthias Nöltner